热电偶的基本原理是利用两种不同材料的电势差随温差呈线性变化的特性，实现温度测量。具体来说，热电偶由两根不同材料的金属丝或者棒子组成，它们的一端连接称作接头的部件，在接头处形成温度差后，就可以测量出两端的电势差，从而推算出温度变化。

而热电偶三大定理，即电动势定理、电动势传递定理以及温度测量定理，分别表明了热电偶的原理、优势以及使用方式。

电动势定理说明了热电偶的电动势与温度差成线性关系，而电动势传递定理则表明了两根不同材料的热电偶只需要接触一个接点，即可将电势传递给另一端。这意味着，热电偶的可靠性和准确性远高于其他温度测量设备。后，温度测量定理则表明了热电偶的实际温度测量范围、测量误差、响应时间等参数，这些参数很大程度上决定了热电偶的应用领域和要求。

总之，热电偶是一种常用于工业、科研、医疗等领域中的温度测量设备，它的优异性能和简单原理使得它被广泛应用于各种场合中。而热电偶三大定理的发现和应用则推动了热电偶技术的发展，不断提升着热电偶的和可靠性。