热电偶加温变是一种常用的工业温度测量装置。它的工作原理基于热电效应和电信号转化。当接触两个不同金属时，由于金属内自由电子的热运动速度不同，会产生电势差，这就是热电效应。由此可见，热电偶加温变的温度检测是基于金属电势发生变化的。

热电偶加温变在实际应用中有很多优势。首先，它测量温度的范围广、度高、响应速度快；其次，它结构简单、制造成本低、使用寿命长。因此，热电偶加温变已广泛应用于电力、化工、冶炼等领域中。

然而，热电偶加温变的可靠性有时会受到一些因素的影响。例如，如果两根电极间的距离很小，可能会发生电弧现象，导致热电偶加温变短路或损坏；再如，如果电极接触松动，会使得电压信号产生偏差，导致温度读数错误。因此，在使用热电偶加温变时，需要注意对环境条件的控制，以保证其可靠性。

总之，热电偶加温变的工作原理是基于热电效应和电信号转化，它具有测量范围广、度高、响应速度快、制造成本低等优势，已广泛应用于工业中。但在使用过程中需要注意环境条件的控制，以确保其可靠性。