手柄式热电偶是一种通过测量热电势差来测量温度的仪器。由于其小巧便携、使用方便等特点，广泛应用于制造业中。

首先，对于金属制造业而言，手柄式热电偶可用于测量金属的温度，有利于生产过程控制和加工质量控制。此外，手柄式热电偶还可以在汽车、机械制造等行业中使用，以确保产品品质的稳定和一致性。

手柄式热电偶具有测量高、响应速度快且可靠性强等优点。在高温环境下，手柄式热电偶也能够稳定工作，测量温度范围通常在-200℃至1700℃间，且不会受到外界电磁干扰等问题的影响。

然而，需要注意的是，手柄式热电偶并不能用于测量高速运动的物体温度。此外，在测量温度时，作用于手柄式热电偶电缆的气体流、液体流等也会对测量结果造成影响，因此在实际使用时需要注意这些因素。

总体而言，手柄式热电偶在制造业中具有重要的应用价值。随着制造业的不断发展，手柄式热电偶仍将有着广泛的用途和发展前景。