热电偶是一种测量温度的常用方法，通过热电效应将温度转换为电压信号。然而，在实际应用中，我们常常发现热电偶采样数据存在异常波动，这是由于干扰信号对热电偶所测量的微小电压信号产生了影响。

首先，传感器周围的电源线、信号线和地线会产生电磁场干扰，当热电偶接收到这些干扰信号时，就会产生误差。

其次，现场环境中的高温设备、电动机等也会产生电磁辐射干扰，特别是在强电场附近，干扰信号会更加明显。

后，热电偶自身也有可能存在工艺上的不合理安装，例如热电偶的长度、接地方式等不当安装也会造成干扰信号的出现。

为了减少干扰信号对热电偶所测量的温度数据的干扰，我们应该采取以下措施：

一是尽量减小热电偶与其他设备的距离，隔离干扰源；二是采用屏蔽线缆，减少外部电磁场对热电偶信号的影响；三是加强地线的连接，确保热电偶信号的接地良好；四是选择质量可靠、稳定性好的热电偶及数据采集系统。

综上所述，热电偶采样受干扰是普遍存在的问题，但是只要我们认真分析干扰的原因，采取相应的措施进行干扰抑制，就可以准确获取温度数据，保证工业生产的稳定性和可靠性。