热电偶的灶和普通灶是人们常见的家用炉具。它们的不同之处主要在于其烹调原理的差异。

普通灶是依靠燃气或者电流将炉具加热，通过传导热量来加热食材。而热电偶灶则是通过热电转换，将电能转化为热能，加热食材。因此，热电偶灶需要外接电源，才能产生热能。

在使用上，由于热电偶灶产生的热量相对均匀，同时具有更高的温控和响应速度，因此在烹饪过程中能够更好地掌控食材的状态，更加烹饪出色的美食。

总的来说，热电偶炉具相比于普通炉具功能更加完善，同时对人们的生活和饮食也有更好的帮助。