热电偶微分电势是指两个接触的金属导线在温度不同的情况下形成的电势差。这个电势差是通过测量两个导线的电动势来计算的。热电偶微分电势被广泛应用于温度测量和控制领域。热电偶传感器是利用热电效应将热量转换为电信号，从而反映温度变化的传感器，常用于工业自动化控制系统中。

热电偶微分电势是基于“塞贝克效应”和“托马森效应”原理来测量温度的。当两种不同的金属导线连接在一起形成一个回路时，两个导线存在温度差，金属导体中的自由电子便会因温度差产生电动势。这个电动势称为热电势，可以测量到温度变化的大小。热电偶微分电势测量的高，响应速度快，可靠性好。

热电偶传感器是热电偶微分电势的一种应用。热电偶传感器可以测量温度范围广，从室温到2000℃，并且可以测量各种液体、气体和固体的温度。因此，热电偶传感器被广泛应用于工业自动化控制、家用电器、医疗器械和科学实验等领域。在高温环境下，热电偶传感器具有非常重要的应用价值，可以测量锅炉、熔炉、高温反应器等设备的温度，确保生产工艺的正常进行。

总之，热电偶微分电势具有重要的应用价值，不仅可以用于温度测量和控制，还可以用于高温设备的安全运行。随着科技的不断发展，热电偶传感器将在更多的领域得到应用。