热电偶理论通过测量温差电势，可以求得两个点之间的温差。其主要结论是：当两个导线热电极材质相同时，电动势与热偶所受温度差成正比；而当两个导线热电极材质不同时，则电动势不仅与温度差有关，还与热电偶组成的材料种类有关。

热电偶的工作原理是基于热电效应，根据热电效应的基本原理，当两个不同材料接触时，由于材料电子结构和导电性质不同，电子从一个材料流向另一个材料时，会发生电荷分离，形成电势差。这种电势差与两端温度差成正比，称为“热电势”。

在热电偶的实际应用中，由于不同热电偶组成材料的不同，电动势也会发生变化。比如常用的K型热电偶材料为镍铬(Ni-Cr)，而E型热电偶材料为镍铁(Ni-Fe)。在相同温度差下，E型热电偶的电势比K型热电偶低。

综上所述，热电偶理论的结论是在热电偶应用中需要考虑热电偶组成材料的影响，以便正确地测量温度。