电位差计和热电偶都是常见的温度测量设备。虽然两种设备都可以测量温度，但它们的测量原理和应用领域有所不同。

电位差计是一种利用热电效应测量温度的装置，它由两个不同金属的导体组成。当金属导体的两端温度不同时，金属导体间会产生电势差，这个电势差就可以利用电位差计来测量温度。

电位差计的优点是高、响应速度快、抗干扰能力强。因此，它广泛应用于制造业的工控领域，如温度控制、化工工艺等。此外，电位差计还常用于科研领域进行温度测量。

热电偶则是利用两个不同金属导体之间的热电效应来测量温度的装置。当两个导体的接点处温度不同时，它们之间也会产生电势差。在标准温度下，热电偶的电势差随温度变化的规律是一致的。因此通过测量热电偶的电势差，就可以推算出被测物体的温度。

相比电位差计，热电偶有更广泛的测量范围和更强的抗干扰能力。它也是制造业的常用设备，特别是在高温领域的温度测量方面。

总的来说，电位差计和热电偶虽然都是温度测量设备，但它们的测量原理和应用领域有所不同。选择哪种设备应该根据实际测量需要来进行。