热电偶是一种温度测量仪器，由两种不同的金属引线组成，一端焊接在一起，另一端分别连接两端末子。当两个焊点温度不同时，会产生一个电势差，这种电势差就可以测量出温度变化。

而热电偶在使用时，需要根据具体的型号进行选择，而热电偶的型号可以根据标准GB/T16839-1997进行分类，共分为八种：

铁-铜镍合金

铁-铬-铝合金

镍-铜合金-镍

铜-镍合金-镍铬合金

铑-铁

铂-铑

铂-铑合金

铜-铜镍合金

K、T、E是常用的几种型号，可以广泛应用于各种不同的场合。

要选择合适的热电偶，还需要注意一些细节问题，比如不同型号的热电偶使用的温度范围是不同的，还需要考虑较高温下的零点漂移、线性度、响应速度等因素。

综上所述，选择适合自己应用场合的热电偶，还需要了解热电偶的型号及其应用范围。只有选对了热电偶，才能测量出更为准确的温度值。