热电偶是一种用于测量温度的设备，由两种不同金属材料组成，通常是铜和铜镍合金。当热电偶的两端温度不同时，就会产生微小的电压差，这个现象被称为热电效应。这个电压差可以通过连接一个电子仪表来测量，而热电偶与仪表连接的一端通常称作热电偶头。

热电偶头负责连接热电偶和仪表，将由热电效应产生的微小电压信号传递给仪表进行测量和计算。一般情况下，热电偶头需要具备高温、防水、耐腐蚀等特性，以保证测量的准确性和可靠性。

不同的应用场景需要不同的热电偶头，比如高温熔融金属加热炉需要能够承受高温的热电偶头，而测量化学反应过程需要防腐蚀材料制成的热电偶头。因此，在选择热电偶和仪表连接时，需要根据具体的应用场景来选择合适的热电偶头。

在热电偶的测量过程中，热电偶需要连接一个电子仪表，以将由热电效应产生的电压差转化为温度值。这个连接热电偶和仪表的部分，通常被称作热电偶头。

热电偶头是连接热电偶和仪表的关键部分，它需要具备高温、防水、耐腐蚀等特性，以保证测量的准确性和可靠性。根据不同的应用场景，需要选择不同的热电偶头。

总之，热电偶与仪表连接的一端叫做热电偶头，它是保证热电偶测量准确性和可靠性的关键部分。