热电偶是一种将温度转化为电压信号的传感器。热电偶传感器的工作原理基于塞贝克效应和皮尔逊效应。因为金属导体的电阻和温度有关，因此将两种不同金属的导线连接在一起形成一个热电偶，当两端温度不同时产生电动势。

热电偶传感器由两个不同的金属导线（或杆）连接在一起，形成热电偶端。当两端温度不同时，会产生一个微小的电压。这个电压由热电偶端到接线盒或显示器的电路导线传输。电路计算热电偶端和环境温度之间的差异，从而得出环境温度。

由于热电偶材料的不同，各种热电偶具有不同的温度范围和。热电偶传感器广泛应用于工业控制和温度监控领域。它们可以承受高温、高压和化学腐蚀环境，并能够地测量温度。热电偶传感器简单、易于安装和维护，是常见的温度传感器之一。

因此，热电偶传感器的工作原理基于热电效应，当两种不同金属的导线连接在一起，各个金属导体的电阻和温度有关，当连成电路时，它们会因温度差异而产生微小的电压信号，从而实现温度的测量和监控。