热电偶是温度测量中使用广泛的技术之一。而在热电偶中，S型热电偶以其高和可靠性成为了广泛的使用。但实际上，S型热电偶并不是完美的，它也有自己的问题和缺点。

首先，S型热电偶的价格较高。不同于其他类型的热电偶，S型热电偶属于高性价比产品，因为它需要更多的结构和机件来制造。因此，相比之下，它的价格要高出很多。

其次，S型热电偶的响应时间较慢。因为S型热电偶需要使用热电偶信号放大器才能够输出准确的温度值。这个信号放大器并不是所有制造商都用的一种技术，因此，S型热电偶的响应时间也会有所差异。一般来说，S型热电偶需要10-15秒的响应时间才能够输出准确的温度值，这会影响其在某些高速生产线上的应用。

此外，S型热电偶在测量过程中，需要保护管作为保护，然而，保护管的铂合金材料对于腐蚀性物质的耐腐蚀性不高，因此对腐蚀性物质的测量并不适用。

后，S型热电偶的线性度较差。尤其是在较高温度下，S型热电偶更容易出现非线性的现象，这会影响到温度测量的准确性。因此，在进行S型热电偶温度测量时，需要特别注意线性度问题。

综上所述，尽管S型热电偶有其缺点，但其优势依旧很多，它在各种场合下仍然是一种非常有效、实用的温度测量方式。因此，在选择S型热电偶时，需要综合考虑它的优缺点，并结合自己的实际需求来做出选择。