热电偶传感器的输出电压为毫伏，其输出大小根据不同的刻度号而变化。以400度为例，s刻度为3.26毫伏，B刻度为0.786毫伏，K刻度为16.395毫伏，t刻度为20.869毫伏，e刻度为28.943毫伏，j分度号为21.846毫伏热电偶可根据使用温度和环境进行选择，并配有相同分度号的补偿线和显示仪表。
热电偶是测温仪器中常用的测温元件。它是一种主要的仪器。它直接测量温度，将温度信号转换为热电动势信号，并通过电气仪表（二次仪表）将其转换为被测介质的温度。由于需要，各种热电偶的形状通常非常不同，但它们的基本结构大致相同。它们通常由热电极、绝缘套管、保护管和接线盒等主要部件组成。它们通常与显示仪表、记录仪表和电子调节器一起使用。