焦炉高温热电偶是一种用于测量铁路焦炉温度的仪器，采用热电效应原理。焦炉高温热电偶能够承受极高的温度，一般可达到1500℃以上。

焦炉高温热电偶是由两种金属或合金材料组成的导线，两种材料的热电动势不同，当两种材料的接点处存在温度差时，就能够产生电势差，从而测量出温度值。焦炉高温热电偶由于在高温下使用，所以在其制作过程中要考虑材料的高温抗性和稳定性。

焦炉高温热电偶不仅可以测量焦炉温度，还可以用于其他高温测量领域，如冶金、化工、电力等方面。因此，焦炉高温热电偶在工业生产中有广泛应用，是一种不可或缺的高温测温仪器。

总之，焦炉高温热电偶的原理是通过热电效应将温度的变化转化为电信号输出，可以承受极高的温度，在工业生产中有着广泛应用，对于提高产品质量、降低成本、保障生产安全等方面具有重要意义。