热电偶是一种利用热电效应来测量温度的传感器，由两种不同金属线（或合金线）组成，用于测量温度变化。当两种金属线的温度不同时，由于其热电效应的差异，会在连接处产生一个电动势。

而热电丝则是一种用于加热的元器件，通常由钨、铬、钢、镍合金等制成。热电丝中的电流通过电阻变化，产生热效应，从而使其恒温，达到加热的目的。

而将热电丝和热电偶结合在一起，就可以实现加热和温度测量的双重功能。热电丝通过加热样品，使其温度升高，而热电偶则可以测量样品的温度变化，从而实现温度控制。

热电偶热电丝广泛应用于工业生产过程中的温度控制与测量，如钢铁、电力、石化、冶金等行业。其优势在于使用寿命长、反应速度快、测量准确、耐高温、抗腐蚀等特点。

热电偶热电丝也被广泛应用于实验室和科研领域中，如在材料学、化学、医学等领域进行实验研究。此外，热电偶热电丝也被应用于汽车、航空航天、船舶等交通工具的温度监测与控制。

热电偶热电丝的应用具有多样性和广泛性，为各行各业的生产和研究提供了必要的技术支持，也为科学技术的进步贡献了一份力量。