使用炉灶烹饪时，常常因为热电偶的故障而导致炉灶的热源不足，影响了烹饪的效果。那么，如何分辨炉灶热电偶是否有问题呢？

首先，炉具使用一段时间后，故障热电偶表现为热源不稳定或者热源突然断开，这时候可以使用表对热电偶进行测试，如果表不能显示出实际值，那么热电偶已经损坏需要更换。

其次，如果炉具使用不久，但热源突然不稳定，说明热电偶进水了，通常情况下，可以将插头拔掉并擦干，也可以使用吹风机进行风干。

后，如果炉具持续使用一段时间，并经过清洗和保养后，而热源仍然不稳定，就需要更换热电偶了。在更换热电偶时，要注意事项，如确定热电偶型号、使用正确工具等。

总之，炉具热电偶是炉具正常运转不可或缺的部件，使用时要注意保养和维护，并及时更换损坏的部件，以保证炉具正常使用。