通用热电偶是一种用来测量温度的传感器，它利用热电效应将温度信号转化为电信号输出，广泛应用于各个领域。通用热电偶主要有K、J、E、T、N等不同类型，不同类型具有不同的使用范围。其中，K型热电偶是常使用的一种，能够在-200℃至1250℃的范围内进行温度测量。

通用热电偶具有响应速度快、高、结构简单、适用范围广等特点。除了工业自动化领域应用广泛外，其在医疗、食品造假、燃气检测等领域也有广泛应用。同时，通用热电偶也有一定的局限性，比如在测量温度过高或过低时会存在一定误差，需要根据实际情况选型。

总之，通用热电偶作为一种重要的温度测量传感器，其应用领域和特点非常广泛，是各类行业进行温度控制和监测的重要技术手段。