传感器热电偶是一种用于温度测量的传感器。它是由两种不同金属连接而成，这两种金属的接触处形成了一个热电接头。当两个接头温度不同时，会产生一定的电势差。这种差电位被称为“温差电动势”。

由于热电功率与不同金属的热电系数有关，所以传感器热电偶具有很好的温度敏感性，可以通过测量温差电动势来确定温度值。

热电偶的测量范围很广，从室温到非常高温都可以覆盖。同时，它还具有较好的抗干扰能力和稳定性，因此在工业自动化、航空航天、热处理等领域被广泛使用。

传感器热电偶的原理图由两个金属导线组成，它们分别是测温电极和参比电极。测温电极在被测温度下工作，而参比电极则被放置在恒温环境中，作为一个基准电极。

当两个电极接触时，会形成一个热电接头。当两个电极所处的温度不同时，就会产生一定的电动势，从而产生温度测量信号。

这就是传感器热电偶的原理，其度和稳定性的表现使得它在现代工业生产中得到越来越广泛的应用。