热电偶是温度测量中常用的仪器，出厂时的设置决定了热电偶的准确度和可靠性。正确的热电偶出厂设置步骤为：

选择适当的接线方式：对于不同类型的热电偶，接线方式会有所不同。应根据热电偶的类型和工作条件选择适当的接线方式。

参考温度是指热电偶接口处的温度。应将参考温度设置为该地区的标准温度值或实际工作条件下的温度值，以保证读数准确。

由于热电偶的生产和使用过程中可能出现一定的误差，需要根据实际测量结果进行偏移量校准，确保读数准确。

热电偶的量程是指它能够测量的大温度范围。应根据实际工作条件和要求，对热电偶的量程进行校准。

完成以上设置后，应进行测试和记录。测试时应测量不同温度下的读数，并与标准温度计进行比较，记录测试结果。

正确的出厂设置对于保证热电偶的准确度和可靠性非常重要，应严格按照上述步骤进行设置，并注意定期进行校准和维护。