热电偶是一种将温度差转化为电能的电子元器件，其基本原理是利用两种不同金属间温差产生的热电势来驱动电流。而组成热电偶的热电势则是影响其性能的一个重要因素。

组成热电偶的热电势由两个金属间的温度差、金属的材质及其化学状态等因素决定。，二者的温度差越大，热电势越大；反之则越小，这也体现了热电偶测温的基本原理。

第二，金属材质及其化学状态也会对组成热电偶的热电势造成直接影响。通常情况下，热电偶使用的金属多是针对特定温度范围设计的合金，而同一种金属材料在不同温度下的热电势亦有所不同。

接触方式、接头的形状和材料等也都会对热电势产生影响。在实际应用中，需要进行合理的设计和选择，以达到稳定、准确的测温结果。

总的来说，热电势是热电偶的重要性能指标，其受多种因素的影响。在实际应用中，需要根据具体情况进行正确选择和设计，以满足测量要求。