发热芯和热电偶都是测量温度的传感器，但是它们之间存在一定的区别。

首先，发热芯的工作原理是根据热电效应，在它的两端产生一个电势差，通过测量这个电势差来计算温度。而热电偶则是利用不同金属之间的温差产生电势差来测量温度。

其次，发热芯适用于一些需要高的测量场合，而热电偶则适用于测量温度范围比较广泛的场合。

后，发热芯和热电偶的结构也不同。发热芯由一个纯铂丝组成，通常外加一个陶瓷保护管。而热电偶则由两种不同金属的线缠绕在一起，也需要用保护管来保护。

综上所述，虽然发热芯和热电偶都能够用于测量温度，但是它们的工作原理、适用场合和结构都有所不同。

如果你需要选择一种合适的传感器来测量温度，可以根据实际需求来选择合适的类型。